ワインは飲み方やマナーが色々とあります。ご家庭で自由に飲まれる場合は色々と気にする必要はありませんが、記念日やデートなどで少し豪華なレストランを選ばれた際には、自分たちがその場を楽しむだけではなく、同じレストランに来ている周りの方々やソムリエなどスタッフ側の方々とも気持ちよくお食事ができるように、最低限のマナーは知っておきたいものですね。
高級なレストランに行くとワインのメニューにはズラリと見たこともないようなワインが並んでいることもあるでしょう。かっこよいところを見せたいと思って、一夜漬けでワインを勉強したところで思うワインがお店に無いかもしれません。選ぶのに困った際にはソムリエにその旨を伝えて、辛口が苦手であることなど自分の好みや予算感を伝えて相談するほうがいいでしょう。予算感を口に出すのは避けたい場合は、ワインのリストから「このくらいのクラスで」と伝えるといいですね。
決定したワインはソムリエがテイスティングに伺います。これは、注文したワインが間違いなく同じものであるのかをボトルを見せることと、ワインが劣化していたりしないかどうか、口に合うかどうかといったことが含まれます。注がれたワインをいきなりすべて飲むのではなく、少し口に含んで味がおかしくないのか・苦手な味ではないのか、ということを確認しましょう。
ソムリエに相談して決めたものであれば、おそらく苦手なワインであることは少ないと思われます。また、味が劣化しているかどうかは普段飲みなれたワインでなければわかりませんので、問題なければ「これでお願いします」と決定しましょう。勧められたワインが気に入らなくても、ワインの風味や味などに問題がなければ取り替えてもらうようなことはできません。そんな時は料金がかさみますが別のワインを頼むか、ワインを飲まずに別の飲み物を頼んでもいいでしょう。
テイスティング時に注意したいのは、ソムリエがワインの風味を確かめるために空気と一緒に少し音を立ててワインを飲むことがありますが、アナタがこれをしてしまわないこと。また、自分が主催者であるのならば、同席者に相談するのではなく、アナタ自身がワインの決定も含めてすべてエスコートするようにしましょう。
食事の始まりに乾杯。この時、ワインの場合はグラスを少し持ち上げて同席者の顔をみて「乾杯」とスマートに行いましょう。ちなみに、乾杯をする際にジョッキ（グラス）をあてる行為のルーツは、以前戦っていた敵同士が和解した印に食事の席を設けた際、ジョッキからあふれたお酒がお互いのジョッキに入るほどを勢いよくぶつけて「この飲み物に毒は入っていないですよ」という安全の証明のために行われていたのだとか・・。
ワイングラスが空いた時、ワインがテーブル脇に残されていたとしても、原則的にソムリエが注いでくれるのを待ちましょう。また、カジュアルさがあるようなレストランでは自分たちでワインを注ぐこともあります。ワインを注がれる時、グラスはテーブルに置いたままにしておくのがマナー。注ぐ人を気遣ってグラスを手に持つ方が実はマナー違反です。また、注ぐ人はグラスにいっぱい注ぐのではなく3分の1より少し多いくらいにしましょう。あまり大量に注ぐと、飲んでいるうちに酸化が進んで風味が変わってしまうのと、香りが無くなっていってしまいます。
ワインのマナー！ワインを美味しく飲むために
ワインは飲み方やマナーが色々とあります。ご家庭で自由に飲まれる場合は色々と気にする必要はありませんが、記念日やデートなどで少し豪華なレストランを選ばれた際には、自分たちがその場を楽しむだけではなく、同じレストランに来ている周りの方々やソムリエなどスタッフ側の方々とも気持ちよくお食事ができるように、最低限のマナーは知っておきたいものですね。
ワインがわからなければソムリエに相談しよう
高級なレストランに行くとワインのメニューにはズラリと見たこともないようなワインが並んでいることもあるでしょう。かっこよいところを見せたいと思って、一夜漬けでワインを勉強したところで思うワインがお店に無いかもしれません。選ぶのに困った際にはソムリエにその旨を伝えて、辛口が苦手であることなど自分の好みや予算感を伝えて相談するほうがいいでしょう。予算感を口に出すのは避けたい場合は、ワインのリストから「このくらいのクラスで」と伝えるといいですね。
ワインの決定は主催者がおこなう
決定したワインはソムリエがテイスティングに伺います。これは、注文したワインが間違いなく同じものであるのかをボトルを見せることと、ワインが劣化していたりしないかどうか、口に合うかどうかといったことが含まれます。注がれたワインをいきなりすべて飲むのではなく、少し口に含んで味がおかしくないのか・苦手な味ではないのか、ということを確認しましょう。
ソムリエに相談して決めたものであれば、おそらく苦手なワインであることは少ないと思われます。また、味が劣化しているかどうかは普段飲みなれたワインでなければわかりませんので、問題なければ「これでお願いします」と決定しましょう。勧められたワインが気に入らなくても、ワインの風味や味などに問題がなければ取り替えてもらうようなことはできません。そんな時は料金がかさみますが別のワインを頼むか、ワインを飲まずに別の飲み物を頼んでもいいでしょう。
テイスティング時に注意したいのは、ソムリエがワインの風味を確かめるために空気と一緒に少し音を立ててワインを飲むことがありますが、アナタがこれをしてしまわないこと。また、自分が主催者であるのならば、同席者に相談するのではなく、アナタ自身がワインの決定も含めてすべてエスコートするようにしましょう。
乾杯はグラスを合わせない
食事の始まりに乾杯。この時、ワインの場合はグラスを少し持ち上げて同席者の顔をみて「乾杯」とスマートに行いましょう。ちなみに、乾杯をする際にジョッキ（グラス）をあてる行為のルーツは、以前戦っていた敵同士が和解した印に食事の席を設けた際、ジョッキからあふれたお酒がお互いのジョッキに入るほどを勢いよくぶつけて「この飲み物に毒は入っていないですよ」という安全の証明のために行われていたのだとか・・。
空いたグラスは注がれるまで待つ
ワイングラスが空いた時、ワインがテーブル脇に残されていたとしても、原則的にソムリエが注いでくれるのを待ちましょう。また、カジュアルさがあるようなレストランでは自分たちでワインを注ぐこともあります。ワインを注がれる時、グラスはテーブルに置いたままにしておくのがマナー。注ぐ人を気遣ってグラスを手に持つ方が実はマナー違反です。また、注ぐ人はグラスにいっぱい注ぐのではなく3分の1より少し多いくらいにしましょう。あまり大量に注ぐと、飲んでいるうちに酸化が進んで風味が変わってしまうのと、香りが無くなっていってしまいます。